पास्ता स्वच्छ धुवा किंवा नाही: ते केव्हा मदत करते आणि तुमची डिश कधी नष्ट करते हे जाणून घ्या |

पास्ता हा जगभरातील आवडत्या आरामदायी पदार्थांपैकी एक आहे. हे एक अष्टपैलू पाककृती आहे जे शिजवण्यास सोपे आहे आणि कोणत्याही प्रकारच्या सॉससह एकत्र केले जाऊ शकते. पण जेव्हा शिजवलेला पास्ता स्वच्छ धुवायचा असतो तेव्हा काय करावे याबद्दल बरेच लोक संभ्रमात असतात. शिजलेला पास्ता थंड करण्यासाठी ही प्रक्रिया वापरावी का? जादा स्टार्च काढून टाकण्यासाठी? किंवा एखाद्याच्या डिशसाठी ते हानिकारक आहे? सत्य हे आहे की ज्या डिशला ते शिजवायचे आहे त्यानुसार वेगवेगळ्या पद्धती पाहणे आवश्यक आहे. पास्ता स्वच्छ धुण्याची प्रक्रिया परस्परविरोधी असू शकते कारण तुम्ही सॉसला चिकटण्यासाठी आवश्यक असलेले घटक काढून टाकत आहात, परंतु काहीवेळा असे असले तरी स्वच्छ धुणे आवश्यक असते. पास्ता पूर्णत: शिजवण्यासाठी आणि सॉसला योग्यरित्या चिकटून ठेवण्यासाठी, ही प्रक्रिया केव्हा आणि का वापरली जावी आणि केव्हा आणि का असू नये हे आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे.

पास्ता धुवल्यावर त्याचे काय होते

पास्ता शिजवताना, स्टार्च पास्तामधून ते उकळलेल्या पाण्यात हस्तांतरित केले जाते. पास्तामध्ये असलेल्या नैसर्गिक स्टार्चमुळेच, आणि यामुळे पास्ताला एक आकर्षक चिकट बाह्या मिळतो, जो पास्ता सॉसला चिकटण्यासाठी आदर्श आहे. तथापि, पास्ता पाण्याने धुतल्यास तो थंड होतो आणि नैसर्गिक स्टार्चमुळे चिकट बाहेरील भाग काढून टाकला जातो.

जेव्हा तुम्ही तुमचा पास्ता धुवू नये

सॉसी पास्ता डिशेस संदर्भात हा सर्वात मूलभूत नियम आहे. जर तुम्ही सॉससह पास्ता बनवत असाल, मग ते टोमॅटो, अल्फ्रेडो, पेस्टो किंवा मधले काही असो, पास्ता धुवू नका. न धुवलेल्या पास्ताच्या पृष्ठभागावर शिल्लक राहिलेला स्टार्च सॉसला अधिक चांगल्या प्रकारे चिकटून राहण्यासाठी एक चिकट पृष्ठभाग प्रदान करतो, प्रत्येक चाव्याव्दारे ते सरकू देण्याऐवजी कोटिंग करते. या प्रकरणात स्वच्छ धुवल्याने तुमचा सॉस पाणचट वाटू शकतो किंवा नूडल्सच्या अगदी बाजूला सरकतो, ज्यामुळे तुमची डिश कमी चवदार आणि कमी समाधानकारक राहते.

पास्ता स्वच्छ धुणे उपयुक्त आहे

अशी काही प्रकरणे आहेत जिथे पास्ता स्वच्छ धुण्याची शिफारस केली जाते.

जर तुम्ही पास्ता सॅलड सारख्या थंड डिशसाठी पास्ता शिजवण्याचा प्रयत्न करत असाल, तर तुम्ही ते थंड पाण्यात धुवून शिजवण्याची प्रक्रिया थांबवू शकता. हे नूडल्स एकत्र चिकटण्यापासून प्रतिबंधित करते. याव्यतिरिक्त, ते थंड सॅलडमधील पास्ताला चिकट सुसंगतता येण्यापासून प्रतिबंधित करते.

जर तुम्ही ते ताबडतोब देत नसाल, जसे की बुफे किंवा नंतरच्या जेवणासाठी, ते थंड झाल्यावर ते चिकटू नये म्हणून तुम्ही ते स्वच्छ धुवा, परंतु तुम्ही सॉस किंवा तेल घालण्यापूर्वी.

काही प्रकारच्या नूडल रेसिपीजमध्ये (आणि विशेषत: थंड नूडल रेसिपीज) पास्ता स्वच्छ आणि हलका पोत देण्यासाठी स्वच्छ धुणे समाविष्ट आहे.

पास्ता पाण्यात तेल घालावे

जर तुम्हाला सॉस चिकटवायचा असेल तर उकळत्या पाण्यात तेल घालण्याची शिफारस केलेली नाही. कारण तेल सॉसला पास्त्याला चिकटून राहणे कठीण करेल. जर तुम्हाला थंड पास्ता सॅलड हवा असेल तर तुम्ही शेवटी तेल घालू शकता.