डोसा, इडली आणि इतर पदार्थांसोबत खाण्याची अस्सल शेंगदाणा चटणी रेसिपी |

शेंगदाण्याची चटणी, ज्याला अनेक दक्षिण भारतीय स्वयंपाकघरांमध्ये पल्ली चटणी असेही संबोधले जाते, इडली, डोसा, वडा, उत्तपम आणि अगदी तांदळाबरोबरही आश्चर्यकारकपणे उत्तम प्रकारे बनवलेल्या आवडत्या साइड डिशपैकी एक आहे! ही समृद्ध, खमंग चटणी शेंगदाण्याला चांगल्या प्रकारे तयार केलेल्या मसाल्यांच्या सुगंधासह आणि चिंच किंवा लिंबू मधून जोडलेले झिंग एकत्र करते. लोकप्रिय नारळाच्या चटणीच्या विपरीत, जी खूप हलकी आणि गोड असू शकते, ही चटणी न्याहारी आणि स्नॅकच्या जोडीला उत्कृष्ट, भाजलेले पंच जोडते. आणि सर्वोत्तम भाग? ही चवदार डिश आपल्या स्वयंपाकघरात असलेल्या घटकांसह तयार करणे खूप सोपे आहे आणि आपल्या नेहमीच्या आवडीनुसार सहज बदलता येऊ शकते. तुम्ही अननुभवी शेफ असलात किंवा तुम्हाला भारतीय पाककृतींबद्दल फारशी माहिती नसली तरीही, ही क्लासिक शेंगदाण्याची चटणी तुम्हाला तुमच्या दिवसाची सुरुवात करण्यासाठी सर्व योग्य पावले देईल याची खात्री आहे.

शेंगदाण्याची (पल्ली) चटणी बनवण्याची स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

तुमच्या जेवणासाठी, विशेषतः दक्षिण भारतीयांसाठी ती ताजी आणि स्वादिष्ट शेंगदाण्याची चटणी मिळवण्यासाठी, खाली लिहिलेल्या रेसिपीचे अनुसरण करा. साहित्य तुमच्या डोसा, इडली, वडा आणि अधिकसाठी ती परिपूर्ण पल्ली चटणी बनवण्यासाठी खालील घटक वापरा.

शेंगदाण्याची (पल्ली) चटणी बनवण्याची प्रक्रिया

एक जड तवा मध्यम आचेवर गरम करून त्यात कच्चे शेंगदाणे टाका. ढवळत असताना ते कोरडे भाजून घ्या. जेव्हा ते नटीच्या वासाने सोनेरी तपकिरी होतात तेव्हा त्यांना बाहेर काढा. यास सुमारे 7-10 मिनिटे लागतील.

त्याच पॅनमध्ये कोरड्या लाल मिरच्या घालून 30 ते 40 सेकंद भाजून घ्या. लसूण पाकळ्या (वापरत असल्यास) घाला आणि आणखी एक मिनिट किंवा हलके तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या. आग बंद करा आणि शेंगदाण्यांप्रमाणेच त्यांना थंड होऊ द्या.ब्लेंडरमध्ये भाजलेले शेंगदाणे, लाल मिरची आणि लसूण घाला. पुढे चिंचेची पेस्ट, चवीनुसार मीठ आणि सुमारे ½ ते ¾ कप पाणी घाला. तुमच्या आवडीनुसार गुळगुळीत किंवा खडबडीत पेस्ट करण्यासाठी चांगले मिसळा.कढईत एक टेबलस्पून तेल गरम करा. मोहरी घाला, तडतडू द्या, नंतर उडीद डाळ घाला, सोनेरी तपकिरी होऊ द्या. त्यात कढीपत्ता आणि चिमूटभर हिंग टाका, वापरत असाल तर शेंगदाणा चटणीच्या मिश्रणावर फोडणीचे मिश्रण घाला.चटणी नीट ढवळून घ्या आणि मसाला तपासण्यासाठी चव घ्या. आवश्यकतेनुसार मीठ, चिंच किंवा लिंबाचा रस समायोजित करा. ताजे इडली, डोसा, वडा सोबत सर्व्ह करा किंवा डिप म्हणून वापरा.

5 शेंगदाणा चटणी विविधता वापरून पहा

तुम्हाला काहीतरी नवीन करून पहायचे असल्यास शेंगदाणा चटणीसाठी हे प्रकार वापरून पहा:तुम्हाला उपमा किंवा इडलीसाठी कमी सौम्य, क्रीमियर मिश्रण हवे असल्यास किसलेले खोबरे (¼ कप) ब्लेंडरमध्ये घाला.हर्बल आणि ताजेतवाने ट्विस्ट देण्यासाठी मिश्रण करण्यापूर्वी मूठभर पुदिन्याची पाने घाला.

गोड मिरची भाजताना बारीक चिरलेला कांदा घालता येतो.

लसूण 3-4 पाकळ्यांपर्यंत वाढवा आणि ठळक, तिखट किकसाठी हिरव्या मिरच्या घाला.

ताज्या लिंबाचा रस पिळून चिंच बदलली जाऊ शकते. मुलांना त्याचा आनंद मिळेल.