हिमाचलची प्रसिद्ध डिश “सिद्दू” घरी कशी बनवायची

हिमाचल प्रदेश त्याच्या संथ पर्वतीय जीवनासाठी, समृद्ध संस्कृतीसाठी आणि आत्म्याला आराम देणारे अन्न यासाठी प्रसिद्ध आहे. सिद्दू हा हिमाचलच्या सर्वात आवडत्या पारंपारिक पदार्थांपैकी एक आहे. मसालेदार भरून आंबलेल्या पीठाला वाफवून बनवलेली ही भाकरी आहे. सिद्धू सामान्यतः तूप किंवा डाळीबरोबर खाल्ले जाते. त्याच्या तयारीसाठी लागणारा वेळ, काळजी आणि स्थानिक घटक हे त्याला विशेष बनवते. जरी हिमाचलच्या गावांमध्ये आणि स्थानिक घरांमध्ये हे सामान्यतः आढळले असले तरी, आपण आपल्या स्वत: च्या स्वयंपाकघरात ही अस्सल डिश सहजपणे पुन्हा तयार करू शकता. घरगुती सिद्दू, मूलभूत घटकांसह आणि थोडा संयमाने तयार केलेला, डोंगरावरील थंडीचा आस्वाद घेण्याचा एक आदर्श मार्ग आहे.

हिमाचल प्रदेशात सिद्धू का प्रसिद्ध आहे

सिद्दू हा हिमाचली खाद्यसंस्कृतीतील सर्वात प्रिय पदार्थ आहे आणि विशेषत: शिमला, कुल्लू, मंडी आणि कांगड्याच्या काही भागांमध्ये लोकप्रिय आहे. हिमाचलच्या घरांमध्ये, सिद्दूला सामान्यतः राजमा डाळ, पुदिन्याची चटणी किंवा घरगुती तूप दिले जाते, ज्यामुळे ते संपूर्ण जेवण बनते. त्याचे हलके नट भरणे आणि मऊ पोत यामुळे ते जड न होता भरते. हे बर्याच काळापासून थंड हंगामातील एक डिश आहे, जो उबदारपणा प्रदान करण्यासाठी आणि पर्वतांमध्ये राहणाऱ्या लोकांसाठी उर्जेचा स्थिर स्त्रोत म्हणून ओळखला जातो. त्या दिवसांत, सिद्दू नैसर्गिकरित्या आंबवलेला होता, घरात हळूहळू वाफवलेला होता आणि पाहुणे बोलावल्यावर त्यांना दिलेला नेहमीचा नैवेद्य होता. त्याचे भरणे जिल्ह्यानुसार थोडेसे बदलते, स्थानिक अभिरुची आणि उपलब्ध घटक दर्शविते. अखेरीस, सिद्दूने केवळ मुख्य अन्नपदार्थाची भूमिका कायम ठेवली नाही तर तो हिमाचलच्या कृषी जीवनाचा आणि त्याच्याशी संबंधित हंगामी परंपरांचा सांस्कृतिक प्रतीक बनला.घरी सिद्दू बनवण्याचे साहित्यपिठासाठी:

भरण्यासाठी:

वाफाळण्यासाठी: पाणी, तूप किंवा लोणी (सर्व्हिंगसाठी)सिद्दू तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण पद्धत1. प्रथम, पीठ बनवा. एका वाडग्यात कोमट पाणी, साखर आणि यीस्ट एकत्र करा, ते फेस येईपर्यंत 10 मिनिटे राहू द्या. गव्हाचे पीठ, मैदा आणि मीठ घालून मऊ पीठ मळून घ्या. पीठ झाकून ठेवा आणि 23 तास उबदार ठिकाणी आंबू द्या जोपर्यंत ते आकाराने दुप्पट होत नाही.2. एका वाडग्यात ठेचलेले अक्रोड, खसखस, कांदा, लसूण, धणे आणि मीठ एकत्र करून फिलिंग बनवा. आंबवलेले पीठ घ्या आणि त्याचे मध्यम आकाराचे गोळे करा. प्रत्येकाला सपाट करा, भरण मध्यभागी ठेवा आणि भरलेल्या अंबाप्रमाणे काळजीपूर्वक बंद करा.3. भरलेल्या कणकेचे तुकडे ग्रीस केलेल्या प्लेट्सवर ठेवा आणि ते पूर्ण होईपर्यंत सुमारे 20-25 मिनिटे वाफवून घ्या.सर्वोत्तम चव साठी सिद्धू कसे सर्व्ह करावेसिद्दू गरम असताना, थेट स्टीमरमधून सर्वोत्तम सर्व्ह केला जातो. पारंपारिकपणे, सिद्दूचा स्वादिष्टपणा आणि मऊपणा त्याला देसी तुपाने घासून वाढवला जातो. सिद्दू हिमाचल प्रदेशातील एक विशिष्ट डिश आहे जी राजमा डाळ, पुदिन्याची चटणी आणि घरगुती तूप सोबत दिली जाते, जी केवळ चवच वाढवत नाही तर जेवण पूर्ण करते. सिद्दूचे हलके नट भरणे आणि त्याची मऊ रचना यामुळे ते जास्त जड न होता समाधानकारक डिश बनते. न्याहारी, दुपारचे जेवण किंवा संध्याकाळचे जेवण असो, सिद्दू दिलासा देणारा आणि समाधान देणारा असतो, विशेषतः थंडीच्या दिवसात.हेही वाचा | डोसा आणि इडलीमुळे फूड ऍलर्जी होऊ शकते