जांभळा विरुद्ध नारिंगी रताळे: कोणते आरोग्यदायी आहे आणि का |

रताळ्यांच्या त्या ढीगांमुळे हिवाळ्यातील बाजारपेठा अनेकदा उजळ दिसतात. नारिंगी रंगाचा एक परिचित ढीग गडद, ​​जांभळ्या जातीच्या शेजारी बसतो आणि बहुतेक लोक निर्णय घेण्यापूर्वी एक सेकंद थांबतात. ते एकाच कुटुंबातील चुलत भावांसारखे दिसतात, उबदारपणा, आराम आणि विशिष्ट हंगामी भावना सामायिक करतात, तरीही त्वचेखाली बरेच काही चालू आहे. रंग आत काय घडत आहे हे सूचित करतो आणि हा रंग बदलतो की या भाज्या प्लेटमध्ये आल्यावर शरीर कसा प्रतिसाद देईल.ए पीएमसी नोट्सवर प्रकाशित अभ्यास जांभळ्या गोड बटाट्यामध्ये अँथोसायनिन्सचे प्रमाण असते. ही रंगद्रव्ये मजबूत अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून वागतात आणि जळजळ आणि दीर्घकालीन सेल आरोग्यावर परिणाम करू शकतात. केवळ ते तपशील वेगळे संभाषण सेट करतात कारण अँटिऑक्सिडंट्स केवळ सजावटीचे पोषण नसतात. ते शरीर तणाव आणि वेळेला कसे हाताळतात ते बदलू शकतात.

जांभळा वि संत्रा गोड बटाटे: पौष्टिक मूल्यांची तुलना

संत्रा रताळे बीटा कॅरोटीनने भरलेले असतात. शरीर शांतपणे ते व्हिटॅमिन ए मध्ये बदलते, जे डोळ्यांचे कार्य, प्रतिकारशक्ती आणि शरीराची नियमित देखभाल करण्यास समर्थन देते. बऱ्याच लोकांना हे माहित आहे की संत्रा रताळे हे स्मरणपत्र न देता दृष्टीसाठी चांगले आहेत; जुन्या विश्वासात अजूनही काही सत्य आहे. जांभळ्या रताळ्याला वेगळाच जोर असतो. त्यांचा रंग अँथोसायनिन्सपासून येतो जो शरीराला ऑक्सिडेटिव्ह तणावाविरूद्ध समर्थन देऊ शकतो.दोन्ही प्रकार हळूहळू पचणारे कार्बोहायड्रेट, पोटाला आराम देणारे फायबर आणि दैनंदिन कामात मदत करणारे खनिजे देतात. मुख्य पोषण समान वाटते. अतिरिक्त फायदे रंगीत रंगद्रव्यांसह येतात. बीटा कॅरोटीन नारिंगी रताळ्याला व्हिटॅमिन ए च्या ताकदीकडे झुकवते. अँथोसायनिन्स जांभळ्या गोड बटाट्याला अँटिऑक्सिडंट फायद्यांकडे झुकवतात.

जांभळ्या रताळ्याचे अँटिऑक्सिडंट फायदे

जांभळ्या गोड बटाट्यांमध्ये रस असतो कारण एंथोसायनिन्स अनेकदा स्वयंपाक केल्यानंतर सक्रिय राहतात. हे संयुगे दाहक-विरोधी वर्तन आणि अँटिऑक्सिडंट प्रभावांशी जोडलेले आहेत जे नैसर्गिक सेल्युलर पोशाख कमी करू शकतात. मोठे दावे करण्याबाबत संशोधक सावध राहतात, तरीही पुराव्याचा नमुना मूलभूत पोषणाच्या पलीकडे असलेल्या फायद्यांकडे निर्देश करतो.काही निष्कर्ष हे देखील दर्शवतात की अँथोसायनिन्स शरीर रक्तातील साखरेशी कसे व्यवहार करते हे नियंत्रित करण्यात मदत करू शकते. येथे टोकाचे काहीही नाही. हे नाटकीय सुधारणा ऐवजी कालांतराने हळूहळू तयार केलेल्या समर्थनासारखे वाटते.

संत्रा रताळ्यापासून बीटा कॅरोटीन आणि डोळ्यांचे आरोग्य

नारिंगी गोड बटाटे एक स्पष्ट मार्ग अनुसरण करतात. बीटा कॅरोटीन प्रणालीमध्ये प्रवेश करते आणि व्हिटॅमिन ए बनते. व्हिटॅमिन ए रात्रीची दृष्टी, डोळ्यातील ओलावा आणि संपूर्ण रोगप्रतिकारक कार्यास समर्थन देते. तो एक गुंतागुंतीचा फायदा नाही. नियमितपणे खाल्ले तर ते आपले कार्य करते. अँटिऑक्सिडंट कोन उपस्थित राहतो, परंतु ते जांभळ्या रताळ्यामध्ये दिसणाऱ्या सखोल रंगद्रव्य रसायनापेक्षा व्हिटॅमिन ए सपोर्टद्वारे येते.

जांभळा विरुद्ध नारिंगी रताळे: चव, पोत आणि पाककृती वापर

संत्रा रताळे वाफवल्यानंतर किंवा भाजल्यानंतर सुंदर मऊ होतात. त्यांचा गोडवा त्यांना सूप, मॅश केलेले डिशेस, स्ट्यू आणि मिष्टान्नांमध्ये अतिरिक्त साखर न घालता दुमडणे सोपे करते. ते दालचिनी आणि जायफळ सारख्या उबदार मसाल्यांसोबत चांगले काम करतात. जांभळा गोड बटाटे शिजवल्यानंतर अधिक मजबूत आणि कोरडे राहतात. त्यांची चव मातीची आहे, जी नैसर्गिकरित्या चवदार पाककृती, भाजलेल्या भाज्या आणि डिशेसमध्ये मिसळते ज्यांना आकार ठेवण्यासाठी तुकडे आवश्यक असतात. त्यांचा रंग पाई, स्मूदी आणि बेक्ड ट्रीटमध्ये लक्षणीय आकर्षक बनतो. त्यांच्यातील फरक स्वयंपाकघरात स्पष्ट होतो. स्वयंपाकी सामान्यत: केवळ पौष्टिकतेवर अवलंबून न राहता अंतिम डिशची चव कशी असावी आणि कशी दिसावी यावर आधारित निवडतात.

प्रत्येक प्रकारचे पोषक स्पर्श आणि दररोजचे फायदे

संत्रा रताळ्यामध्ये बीटा कॅरोटीन, व्हिटॅमिन सी आणि फायबर असतात. हे एकत्रितपणे त्वचेचे आरोग्य, प्रतिकारशक्ती आणि डोळ्यांच्या कार्यास समर्थन देतात. कमीत कमी साखर घालून उबदारपणा आणि आरामाची गरज असते तेव्हा नैसर्गिक गोडपणा त्यांना मदत करतो. जांभळा गोड बटाटे अँथोसायनिन्स, फायबर आणि खनिजे आणतात जे अँटिऑक्सिडंट समर्थन आणि एकूण पेशी संतुलनाशी अधिक संबंधित असतात. दोन्ही प्रकार जटिल कर्बोदके प्रदान करतात जे स्थिरपणे ऊर्जा सोडतात. हे जलद भूक टाळण्यास मदत करते आणि ऊर्जेमध्ये अचानक घट न होता जेवण समाधानी ठेवते.

जांभळा किंवा नारिंगी रताळे निवडताना आरोग्याचा विचार करा

पांढऱ्या बटाट्याच्या तुलनेत जांभळ्या आणि नारिंगी दोन्ही रताळ्यांमध्ये सामान्यतः कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असतो. ते रक्तातील साखरेवर सौम्य असू शकतात. जांभळ्या जातींचा या भागात थोडासा फायदा होऊ शकतो, ज्यामुळे लोकांना परिचित हंगामी खाद्यपदार्थ न सोडता ग्लुकोजची पातळी व्यवस्थापित करण्यात मदत होऊ शकते. दोन्हीमधील फायबर पचनास मदत करते आणि जेवण जड आणि अधिक परिपूर्ण वाटण्यास मदत करते. भाजलेले, उकडलेले किंवा बेक केले तर ते त्यांचे नैसर्गिक मूल्य टिकवून ठेवतात. एकदा साखरेचा पाक किंवा खोल चरबी तळण्याचे चित्र दिसले की, फायदा कमी होतो आणि शिल्लक बदलते.

पाककृती भूमिका आणि डिशेसमध्ये व्हिज्युअल अपील

जेथे गुळगुळीत, समृद्ध पोत आवश्यक असेल तेथे नारिंगी गोड बटाटे दिसतात. मिश्रित सूप, उबदार सॅलड, सणाच्या बाजू आणि गोड मॅश त्यांच्या मऊपणामुळे फायदा होतो. ते मसाले सहजपणे घेतात आणि लोणी, तूप किंवा ऑलिव्ह ऑइलसह चांगले काम करतात. जांभळा गोड बटाटे एक ठळक रंग आणतात जे सामान्य पदार्थांना आकर्षक बनवतात. केक, पाई, वाफवलेले ब्रेड आणि स्मूदी बाऊल कृत्रिम रंगाशिवाय ज्वलंत सावली घेतात. त्यांचे मजबूत शरीर त्यांना भाजलेल्या पदार्थांमध्ये आकार ठेवू देते आणि शेफ बहुतेकदा आधुनिक प्लेट्सवर व्हिज्युअल कॉन्ट्रास्ट जोडण्यासाठी त्यांचा वापर करतात.

एकंदरीत कोणता रताळे हेल्दी आहे

विजेता निवडणे दिशाभूल करणारे वाटते. जांभळा गोड बटाटे अँथोसायनिन्समुळे अँटिऑक्सिडंट शक्तीकडे झुकतात. संत्रा रताळे व्हिटॅमिन ए घेण्यास मदत करतात ज्यामुळे थेट दृष्टी आणि प्रतिकारशक्तीला फायदा होतो. तो प्राधान्यक्रमाचा प्रश्न बनतो. एखाद्या व्यक्तीला अँटिऑक्सिडंट संरक्षण हवे असते. आणखी एक व्हिटॅमिन ए समर्थनासाठी अधिक काळजी घेऊ शकतो. बहुतेक खरेदीदार अजूनही किंमत, चव आणि सवयींवर आधारित निवडतात. फरकांबद्दल जागरूकता आवश्यकतेनुसार हुशार निर्णय घेण्यास अनुमती देते.दोन्ही प्रकार हंगामी स्वयंपाकात स्थान मिळवतात. जांभळ्या जातींमध्ये अँटिऑक्सिडंटची खोली असते जी पेशींचे संरक्षण करू शकते. संत्र्याच्या जाती व्हिटॅमिन ए आणि डोळ्यांच्या आरोग्यास अधिक थेट समर्थन देतात. हिवाळ्यात दोन्ही वापरल्याने ताटात विविधता राहते आणि आवडते पदार्थ न निवडता आहार संतुलित राहण्यास मदत होते. सर्वात आरोग्यदायी निवड हीच असते जी आठवडाभर टेबलवर रंग, आराम आणि स्थिर पोषण आणते.अस्वीकरण: ही सामग्री पूर्णपणे माहितीच्या वापरासाठी आहे आणि व्यावसायिक वैद्यकीय, पौष्टिक किंवा वैज्ञानिक सल्ल्याचा पर्याय नाही. वैयक्तिकृत शिफारसींसाठी नेहमी प्रमाणित व्यावसायिकांकडून समर्थन मिळवा.हे देखील वाचा | कडू चहा दुरुस्त करून पुन्हा चवदार बनवण्याच्या सोप्या युक्त्या (चहा जास्त उकळला तरी चालेल)