अग्रगण्य जीवनशैली प्रशिक्षक कर्बोदकांमधे प्रकट करतात आणि इडली/डोसा सारखे पारंपारिक पदार्थ तुम्हाला चरबी बनवत नाहीत; ‘खरा शत्रू आहे…’

जेव्हा वजन वाढण्याची वेळ येते तेव्हा कार्बोहायड्रेट्सवर अन्यायकारक टीका झाली आहे, विशेषत: गेल्या काही वर्षांत, परंतु हे संपूर्ण सत्य नाही. वस्तुस्थिती अशी आहे की योग्य प्रमाणात योग्य कर्बोदकांचे सेवन केल्याने वजन वाढत नाही.अलीकडे, जीवनशैली गुरू ल्यूक कौटिन्हो यांनी त्यांच्या IG हँडलला पारंपारिक खाद्यपदार्थांबद्दलच्या काही समजांना तोडण्यासाठी आणि ते तुमचे शत्रू का नाहीत. ते म्हणाले की “आंबवलेले दक्षिण भारतीय दंतकथा (डोसा आणि इडली) ज्यांना तुमच्या पूर्वजांनी दररोज ठेचून काढले, ते पातळ, मजबूत आणि रोगमुक्त राहून.”ते पुढे म्हणाले, “या खाद्यपदार्थांचे राक्षसीकरण करणे थांबवा,” असे सांगतानाच, “तुमची Netflix 10 मिनिटांची जंक डिलिव्हरी, दिवसभर बसणे, जास्त खाणे आणि थंड जीवनशैली आहे.” ते पुढे म्हणाले, “इडली आणि डोसा हे तांदूळ आणि उडीद डाळ पिठातील नैसर्गिक प्रोबायोटिक्सने पॅक केलेले आंबवलेले पॉवरहाऊस आहेत. किण्वन कर्बोदकांमधे कमी करते, पोषक शोषणे वाढवते आणि तुमच्या आतड्यांतील बॅक्टेरियांना कोणत्याही जास्त किंमतीच्या प्रोबायोटिकपेक्षा चांगले खाद्य देतात.” ते पुढे म्हणाले की हे पदार्थ टाळण्याऐवजी, एखाद्याने भाग नियंत्रण आणि स्मार्ट जोडीचा सराव केला पाहिजे. ल्यूकचा सल्ला इतका अर्थपूर्ण का आहे ते पाहू याकार्ब्स शत्रू का नाहीतमानवी शरीराचा प्राथमिक ऊर्जा पुरवठा निर्माण करण्यासाठी कर्बोदकांमधे अवलंबून असते जे मेंदूचे कार्य, स्नायूंचे ऑपरेशन आणि दैनंदिन कामांना समर्थन देते. द पोषक तांदूळ, रोटी, बटाटे, ओट्स, फळे, भाज्या आणि कडधान्यांमध्ये दिसतात जे विशिष्ट भारतीय जेवणाचे मुख्य खाद्यपदार्थ बनतात. जेव्हा तुम्ही कर्बोदकांमधे खातात तेव्हा ते ग्लुकोजमध्ये मोडतात, जे तुमच्या शरीराला इंधन देतात; कोणतेही अतिरिक्त ग्लुकोज यकृत आणि स्नायूंमध्ये ग्लायकोजेन म्हणून साठवले जाते आणि जेव्हा ते स्टोअर भरलेले असतात तेव्हाच शरीर अतिरिक्त चरबीमध्ये रूपांतरित करते.संशोधनात असे दिसून आले आहे की जे लोक समान प्रमाणात कॅलरी आणि प्रथिने खातात ते उच्च-कार्ब किंवा कमी-कार्ब आहाराचे पालन करत असले तरीही त्याच वेगाने वजन कमी करतात. जेव्हा लोक त्यांच्या शरीराच्या आवश्यकतेपेक्षा जास्त कॅलरी वापरतात तेव्हा मानवी शरीर शरीरातील चरबी म्हणून जास्त कॅलरी साठवते कारण केवळ कर्बोदकांमधे वजन वाढत नाही. संपूर्ण धान्य आणि कडधान्ये आणि भाज्या आणि फळे यांच्याद्वारे शरीराला फायबर आणि जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्स मिळतात जे लोकांना त्यांचे पचन सुधारून पोटभर राहण्यास मदत करतात आणि त्यांना मधुमेह आणि हृदयविकाराचा धोका कमी करतात.भाग नियंत्रण हा एक अत्यावश्यक घटक आहे जो लोकांना त्यांचे वजन व्यवस्थापन उद्दिष्ट साध्य करण्यात मदत करतोल्यूक म्हटल्याप्रमाणे, लोक ओरडतात, ‘कार्ब्स तुम्हाला चरबी बनवतात’, कारण ते हे पदार्थ जास्त प्रमाणात खातात. दररोज मोठ्या प्रमाणात भात किंवा 4-5 रोट्या किंवा नूडल्सची मोठी वाटी खाल्ल्यास, अपुरे प्रथिने आणि भाज्या नसल्यामुळे तुमच्या शरीराच्या गरजेपेक्षा जास्त कॅलरींचा वापर होतो.

भाग व्यवस्थापित करण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे “प्लेट पद्धत” वापरणे:

स्मार्ट फूड पेअरिंग: कार्बोहायड्रेट्ससह काय खावेतुमच्या अन्न संयोजनाच्या निवडींवर आधारित कार्बोहायड्रेट्सवर प्रक्रिया करण्यासाठी तुमचे शरीर वेगवेगळे मार्ग अवलंबते. तुमच्या आहारातील प्रथिने, निरोगी चरबी आणि फायबरसह कर्बोदकांचे मिश्रण, तुमच्या शरीराला अन्न हळूहळू पचवण्यास मदत करेल, तसेच रक्तातील साखर वाढण्यास प्रतिबंध करेल आणि तुम्हाला दीर्घकाळ परिपूर्णतेची भावना देईल.खालील संयोजन स्मार्ट वापरासाठी प्रभावी ठरतात:डाळ, सब्जी, कोशिंबीर आणि दही यांच्यासोबत रोटीचे पारंपारिक भारतीय खाद्य संयोजन एक आदर्श जेवण बनवते, कारण त्यात सर्व आवश्यक पोषक घटक असतात. जेवणात कार्ब स्त्रोत म्हणून रोटी आणि प्रथिने आणि फायबर देणारी डाळ आणि फायबर आणि जीवनसत्त्वे देणारी सब्जी आणि प्रथिने आणि प्रोबायोटिक्स असलेले दही यांचा समावेश होतो.डाळ, भाज्या आणि रायता असलेले तांदूळ असलेली छोटी वाटी, कर्बोदकांमधे आणि प्रथिने आणि फायबरचे संतुलित मिश्रण प्रदान करते.ओट्स + दूध + नट + फळ – ओट्सचे दूध आणि नट आणि फळे यांच्या मिश्रणाने एक समाधानकारक नाश्ता तयार होतो, ज्यामध्ये ओट्समधील कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स आणि फायबर, दुधापासून प्रथिने, नटांपासून निरोगी चरबी, नैसर्गिक शर्करा आणि फळांमधून फायबर असतात.रताळे + पनीर + सॅलड – पनीर प्रोटीनसह रताळे कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट आणि फायबर असलेले मोठे सॅलड हे रात्रीचे जेवण बनवते जे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते.संपूर्ण गव्हाची ब्रेड + अंडी + भाज्या – संपूर्ण गव्हाची ब्रेड (जटिल कार्ब) अंडी (प्रथिने) आणि भाज्या (फायबर) सह बनवलेले सँडविच नाश्ता आणि दुपारच्या जेवणासाठी उत्कृष्ट पर्याय बनवते.सांबारसह इडली/डोसा, काही फायबर स्त्रोतांसह भरपूर जेवण आहे.या पदार्थांचे संयोजन तुम्हाला पोट भरल्यासारखे कमी कॅलरी खाण्याची परवानगी देते जे यशस्वी दीर्घकालीन वजन नियंत्रणासाठी आधार बनवते.योग्य प्रकारचे कार्बोहायड्रेट निवडाकॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्सचा मंद पचन दर त्यांना वजन व्यवस्थापनासाठी एक प्रभावी पर्याय बनवतो कारण ते कमी होण्यास बराच वेळ लागतो.संपूर्ण धान्य – तपकिरी तांदूळ, ओट्स, दलिया, नाचणी, बाजरी, ज्वारी, संपूर्ण गव्हाची रोटी.डाळी आणि शेंगा-डाळ, चना, राजमा, लोबिया, कोंब.भाज्या – सर्व पालेभाज्या, करवंद, बीन्स, गाजर इ.खालील फळे या वर्गातील आहेत: केळी, सफरचंद, पपई, पेरू, बेरी आणि इतर प्रकार. (मध्यम भागांमध्ये).फायबरसह जटिल कार्बोहायड्रेट पचनाद्वारे शरीर तृप्तिपर्यंत पोहोचते ज्यामुळे अन्नाचे चांगले शोषण आणि सामान्य वजन राखणे शक्य होते.अस्वीकरण: हा लेख केवळ माहितीपूर्ण आहे आणि वैद्यकीय सल्ल्याचा पर्याय नाही