टाटा, पार्ले, एम अँड एम कँटीनला एलपीजीचा त्रास जाणवतो; इंडिया इंक मेनू पुन्हा डिझाइन करतो — कमी चहा, समोसे किंवा डोसे नाहीत

परिपूर्ण कुरकुरीत शिजवलेला डोसा हवाहवासा वाटतो? मेनू बंद. ते ताजे तळलेले कॅन्टीनचे समोसे? तसेच गेले. मध्यपूर्वेतील सततच्या तणावामुळे भारतातील दैनंदिन औद्योगिक क्रियाकलापांमध्ये वाढ होऊ लागली आहे, कारण व्यावसायिक एलपीजीच्या कमतरतेमुळे कारखाना कार्यात व्यत्यय येऊ लागला आहे. उत्पादकांनी सांगितले की पुरवठा कडक केल्याने केवळ उत्पादन प्रक्रियेतच नव्हे तर कारखाना कॅन्टीनसारख्या नियमित कामगारांच्या सुविधांमध्येही अडथळे निर्माण होत आहेत. रेफ्रिजरेटर्स आणि टेलिव्हिजन बनवणाऱ्या हायर इंडियाचे अध्यक्ष सतीश एनएस यांनी ईटीला सांगितले की, “आता प्रत्येक दिवस एक नवीन आव्हान बनले आहे. “घटक पुरवठादारांना कमी एलपीजी पुरवठ्यासह आव्हानांना सामोरे जावे लागत आहे, ज्यामुळे अंतिम उत्पादनावर परिणाम होईल. कारखान्यांमधील ब्रॅझिंग ऑपरेशन्स प्रभावित होत आहेत. आणि फॅक्टरी कॅन्टीन चालवणे देखील कठीण झाले आहे, म्हणूनच आम्ही आता सर्व उपकरणांचे विद्युतीकरण करत आहोत.”

इंडिया इंक मेनू पुन्हा डिझाइन करते

स्टाफ किचनमध्ये ताण जाणवत आहे, जेथे लक्षणीय गॅसचा वापर आवश्यक असलेले डिश काढून टाकले जात असल्याने मेनू परत केले जात आहेत. पॅकेज केलेले खाद्यपदार्थ आणि सँडविच यासह ज्यांना थोडेसे किंवा कोणतेही स्वयंपाक आवश्यक नाही असे जेवण कामगारांना दिले जात आहे, तर काही वनस्पतींमध्ये चहाचा पुरवठाही कमी करण्यात आला आहे. डोसा, समोसा आणि मांसाहारी पदार्थ हे फॅक्टरी कॅन्टीनमधून हळूहळू नाहीसे होत आहेत. बऱ्याच वनस्पतींमध्ये, ते कमीत कमी स्वयंपाक आवश्यक असलेल्या सोप्या पर्यायांसह बदलले जात आहेत. कार्यकारी अधिकाऱ्यांनी परिस्थितीचे वर्णन “हात-तोंड” असे केले आहे की काही सुविधांमध्ये आता एलपीजी साठा आहे जो फक्त वीकेंडपर्यंत टिकू शकतो.याचा परिणाम अनेक मोठ्या उत्पादकांवर दिसून येत आहे. देशातील सर्वात मोठी पॅकेज्ड फूड कंपनी पार्ले प्रोडक्ट्सने तिच्या 10 कंपनी चालवल्या जाणाऱ्या कारखाने आणि 125 तृतीय-पक्ष प्लांटमध्ये दिल्या जाणाऱ्या खाद्यपदार्थांची विविधता कमी केली आहे. कॅन्टीन मेनू, ज्यामध्ये पूर्वी अनेक पदार्थांचा समावेश होता, आता फक्त काही पदार्थांपुरता मर्यादित आहे. चपाती, डोसा आणि तळलेले स्नॅक्स यांसारख्या पदार्थांची जागा सँडविचसारख्या साध्या पदार्थांनी घेतली आहे. कंपनी या प्लांटमध्ये जवळपास 4,500 लोकांना रोजगार देते. पार्ले प्रॉडक्ट्सचे उपाध्यक्ष मयंक शाह म्हणाले, “कामगारांना समस्या समजतात. “एलपीजी, प्रोपेन आणि ब्युटेन यांसारख्या इंधनावर चालणाऱ्या प्लांट्समध्येही काही शिफ्ट किंवा लाईन्स कार्यरत नसल्यामुळे उत्पादनावरही परिणाम होत आहे. आम्ही कमीत कमी प्रभावित झालेल्या वनस्पतींसह एकूण उत्पादन संतुलित करण्याचा प्रयत्न करत आहोत.”

तो फक्त अन्न उद्योग नाही!

इतर कंपन्यांनीही त्यांचे कामकाज समायोजित करण्यास सुरुवात केली आहे. महिंद्रा अँड महिंद्रा येथे, कॅन्टीनने गॅसचा वापर कमी करण्यासाठी थेट काउंटर आणि तळलेले पदार्थ काढून टाकले आहेत. टाटा मोटर्सने अशाचप्रकारे त्यांच्या पुणे प्लांटमध्ये पुरवठादार कार्यक्रमात उपस्थित असलेल्या सहभागींना चेतावणी दिली की फूड मेनू मर्यादित असेल. देशातील उत्पादन सुविधांमध्ये कंत्राटी आणि अप्रत्यक्ष कर्मचाऱ्यांसह साधारणपणे 3,000 ते 5,000 कामगार काम करतात, तर कॅन्टीनचे व्यवस्थापन सहसा बाह्य विक्रेत्यांकडे आउटसोर्स केले जाते.गोदरेज एंटरप्रायझेसमधील उपकरणे व्यवसायाचे प्रमुख कमल नंदी म्हणाले की, तुटवड्यामुळे शीट मेटल ऑपरेशन्समध्ये गुंतलेल्या ब्रेजिंगच्या कामावर गंभीर परिणाम झाला आहे. तो म्हणाला, “तो तोंडाला लावण्याची परिस्थिती झाली आहे. “आम्ही एलपीजीला पर्याय वापरण्याचा प्रयत्न करत आहोत कारण आमच्याकडे फक्त शनिवारपर्यंत पुरवठा आहे. जेव्हा एअर कंडिशनर आणि रेफ्रिजरेटर यांसारख्या थंड उपकरणांची मागणी वाढत आहे.”

India Inc पर्यायांकडे वळल्याने चुल्हाने पुनरागमन केले

कामगारांना जेवण मिळत राहते याची खात्री करण्यासाठी, कंपनीने आपल्या कॅन्टीनमध्ये सरपण स्टोव्हचा वापर पुनरुज्जीवित केला आहे. टंचाईला तोंड देण्यासाठी कारखाने इंडक्शन कुकटॉप्स, इलेक्ट्रिक राईस कुकर आणि इलेक्ट्रिक रोटी मेकरसह इलेक्ट्रिक पर्याय सादर करत आहेत. काही ठिकाणी सरपण चुलीही परत आल्या आहेत. जीके शर्मा, फ्रेंच ऑटो पार्ट्स मेकर ओपी मोबिलिटीचे भारत प्रदेश अध्यक्ष म्हणाले की कंपनी वीज आणि सौर उर्जा यासारख्या पर्यायांचा शोध घेत आहे. तथापि, एलपीजीचा तुटवडा अजूनही काही कामांवर परिणाम करत आहे. पेंट शॉप प्रक्रियेवर होणाऱ्या परिणामाचा संदर्भ देत ते म्हणाले, “आम्ही एका कठीण टप्प्यावर नेव्हिगेट करत आहोत.तथापि, सर्वच कारखान्यांना व्यत्ययाचा सामना करावा लागला नाही कारण अनेकांनी आधीच पर्यायांकडे वळले आहे. भारत बेंझ ब्रँड अंतर्गत ट्रक आणि बसेस बनवणाऱ्या डेमलर इंडिया कमर्शिअल व्हेइकल्समध्ये कॅन्टीनचे कामकाज सामान्यपणे सुरू आहे. प्लांटने 100% सौर उर्जेवर स्विच केल्यानंतर सुविधेचे स्वयंपाकघर संपूर्णपणे विजेवर चालते आणि सध्याच्या एलपीजी टंचाईपासून बचाव करते.

प्रभाव कमी करण्यासाठी सरकार काय करत आहे ते येथे आहे:

मध्यपूर्वेतील चालू असलेल्या संघर्षादरम्यान ऊर्जेचा तुटवडा वाढत असताना सरकारने घरांसाठी एलपीजी पुरवठ्याला प्राधान्य दिले आहे. यापूर्वी गुरुवारी, केंद्राने तेल विपणन कंपन्यांद्वारे व्यावसायिक एलपीजीच्या सरासरी मासिक पुरवठ्यावर 20% कॅप जाहीर केली, जी राज्य सरकारांशी वितरण समन्वयित करेल. रिफायनरींनाही एलपीजीचे जास्तीत जास्त उत्पादन करण्यास सांगितले आहे. काहींनी आधीच प्रोपेन आणि ब्युटेन प्रवाह एलपीजी उत्पादनाकडे वळवून उत्पादन वाढवले ​​आहे. मॅन्युफॅक्चरिंग कंपन्यांना मागील सहा महिन्यांत मिळालेल्या सरासरी पुरवठ्याच्या 80% पर्यंत प्राप्त होईल.